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瑞奇斯特集团有限公司 |
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+86 21 5017 5386/3175 7285/86/87/88/89 |
产品介绍: |
英文名称:Konjac GuM CAS:37220-17-0 包装信息:1g,100g,1kg,10kg,25kg |
公司名称: |
湖北远成药业有限公司 |
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18062666904 |
产品介绍: |
中文名称:魔芋精粉 英文名称:Konjac glucoMannan CAS:37220-17-0 纯度:3A 包装信息:25KG;5KG;1KG 备注:食品级 |
公司名称: |
杭州宇昊化工科技有限公司 |
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+86-571-82693216/13216174607 |
产品介绍: |
英文名称:Konjak Mannan CAS:37220-17-0
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公司名称: |
西安康培基生物科技有限公司 |
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86-029-85456576 |
产品介绍: |
中文名称:魔芋精粉 英文名称:Konjac glucoMannan CAS:37220-17-0 纯度:98%HPLC 包装信息:1KG,5KG,25KG |
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中文名称: | 魔芋精粉 | 中文同义词: | 魔芋凝胶 GLUCOMANNAN ≥80;魔芋精粉;魔芋粉;魔芋甘露聚糖;葡甘露聚糖(西洋参提取物);魔芋提取物;魔芋葡甘聚糖;魔芋凝胶 | 英文名称: | Konjac glucomannan | 英文同义词: | GLUCOMANNAN, CHINESE;GLUCOMANNAN;KONJAC;KONJAC FLOUR;Konjak mannan;GLUCOMANNAN,CHINESE,POWDER;GLUCOMANNAN,POWDER;Konjac Gel | CAS号: | 37220-17-0 | 分子式: | | 分子量: | 0 | EINECS号: | 253-404-6 | 相关类别: | Nutritional Supplements;Nutraceuticals;食品添加剂;增稠剂和胶凝剂;thickener |
鉴别试验 | 可分散于冷水或热水中,并形成高粘度溶液,其pH值为4.0~7.0。溶解度可随着加热和机械搅拌而提高。在其溶液中加弱碱可形成热稳定的凝胶,该凝胶即使在强热条件下也不会熔融。 凝胶形成试验在试管中注人1%试样液,加4%硼酸钠液5ml,剧烈振摇后应有凝胶形成。 热稳定凝胶的形成试验(与瓜尔豆胶和槐豆胶相区别) 取2%试样液,于沸水浴中在不断搅拌下加热30min,然后冷至室温。取该试样液50ml(相当于其中含试样约1g),加10%碳酸钾液1m1,在室温下使试样充分水化。然后在水浴中加热至85℃.并在不搅拌的情况下维持2h,应有热稳定的凝胶形成。而相似的水溶胶如瓜尔豆胶和槐豆胶则无法形成热稳定凝胶。 显微镜检查用50%异丙醇配成的0.01%甲基蓝,染色约0.1g试样,然后用显微镜观察。魔芋粉的特征有平整的椭圆形质点,其长轴长度约为100~500μm。未磨碎的魔芋粉因为有凹形细胞,很容易与其他水溶脱相区别。在这些细胞的表面有网状结构。魔芋粉的质点在偏振光下,也有双折射现象。这种光学特征即使试样粉碎成细粉也能显示,但不太明显。 | 含量分析 | 在100%总量中减去灰分、干燥失重和蛋白质的百分率后的剩余百分数,即为试样中碳水化合物(葡甘露聚糖)的百分含量。 | 毒性 | ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001). | 化学性质 | 白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。 淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象,稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。主要成分为多糖类。 | 用途 | 胶凝剂;增稠剂;乳化剂;稳定剂;成膜剂。 | 生产方法 | 由茼翦属(Amorphophallus)各种植物的块根干燥后经去皮、切片、烘干、粉碎、过筛所得细粉,称“魔芋粉”,得率约60%~80%。由β-1,4糖苷键联接的D-吡喃葡萄糖和D-吡喃甘露糖,占干物质总量70%~80%,颗粒直径0.15mm左右,由于颗粒表面覆盖有非葡甘聚糖,影响吸水性,凝胶能力低。 为此,可用乙醇、石油醚等进行物理改性,以提高水溶性、溶解粘度、溶解速度等性能,为此可将块根切片、粉碎后浸于乙醇中,在60℃下减压干燥,用石油醚脱脂,加氢氧化钠液溶解后过滤,滤液用盐酸中和后再加醋酸铅提取,取滤液,通入硫化氢以除去铅离子,加乙醇沉淀,离心分离后用丙酮干燥,先为粗品,再用氢氧化钠溶解,过滤,用盐酸中和后浓缩,用乙醇沉淀,离心后再用丙酮干燥而得精品,称“魔芋精粉”。 |
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