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百灵威科技有限公司 |
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产品介绍: |
中文名称:单棕榈酸甘油酯 英文名称:MonopalMitin CAS:542-44-9 纯度:95.0%(GC) 包装信息:100Mg 备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体 |
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上海迈瑞尔化学技术有限公司 |
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产品介绍: |
中文名称:棕榈酸单甘油酯 英文名称:MonopalMitin CAS:542-44-9 纯度:>95.0%(GC) 包装信息:25g 备注:G0083 |
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梯希爱(上海)化成工业发展有限公司 |
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英文名称:MonopalMitin CAS:542-44-9 纯度:95.0%(GC) 包装信息:25G |
公司名称: |
安耐吉化学(Energy Chemical) |
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021-58432009 / 400-005-6266 |
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中文名称:单棕榈酸甘油 英文名称:MONOPALMITIN CAS:542-44-9 纯度:95% 包装信息:25G 备注:国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体 |
公司名称: |
凯试(上海)科技有限公司 |
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021-50135380 |
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英文名称:1-PalMitoyl-rac-glycerol CAS:542-44-9 纯度:98% 备注:1500元/1g; 3552元/10g |
甘油脂肪酸酯类乳化剂 甘油脂肪酸酯类又称脂肪酸甘油酯类、甘油酯类。脂肪酸甘油酯通常指由甘油和脂肪酸(饱和的或不饱和的)所形成的酯。甘油又名丙三醇,有三个羟基,有三官能特性。 2012/9/15 20:37:32 |
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常用食品乳化剂 | 白至淡黄色的粉末、块或半流体、黏稠体,无臭、无味,不溶于水,但与热水强烈振荡混合时可分散在水中呈乳化状,溶于乙醇和热脂肪油,HLB值3.8,为W/O型乳化剂。一般商品有两种规格,混合酯单甘酯含量40%~60%,分子蒸馏单甘酯含量90%以上。
单棕榈酸甘油又称甘油脂肪酸酯,是最早和最广泛使用的乳化剂,不仅可以用于油和水的乳化,还作为表面活性剂,用于消泡目的。单甘酯为W/O型乳化剂,因自身乳化能力强,单独或与蔗糖脂肪酸酯一起使用时可作O/W乳化剂。在含油脂和蛋白质的饮料,例如豆乳、花生乳等饮料中,蒸馏单甘酯可提高溶解度和稳定性,具有乳化和乳化稳定的作用。在冰淇淋中,蒸馏单甘酯与100%蔗糖酯混合,用量0.1%~0.3%时,可改善冰淇淋的口感和品质。
乳化剂(Emulsifier)是用来提高乳浊液稳定性的食品添加剂。乳化剂分子内具有亲水和亲油两种基团,是能显著降低表面张力的表面活性剂。乳化剂易在水和油的界面形成界面层或吸附层,将一方很好地分散于另一方,使互不相溶的两种液体形成稳定的乳浊液。
常用食品乳化剂:硬脂酸乳酸钙、硬脂酸乳酸钠、甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、单棕榈酸甘油、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、乳酸单甘油酯、酒石酸单甘油酯、琥珀酸单甘油酯等。
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WGK Germany | 1
| RTECS号 | MO1852000 |
更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS编号 | 包装 | 价格 | 2015/12/30 | G0083 | 棕榈酸单甘油酯 Monopalmitin | 542-44-9 | 25G | 1230元 | |
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