| 基本信息 | 更多 | 【中文】
庚酸乙酯 | 【英文名称】
ENANTHIC ACID ETHYL ESTER
ETHYL ENANTHATE
ETHYL HEPTANOATE
ETHYL HEPTOATE
ETHYL HEPTYLATE
ETHYL N-HEPTANOATE
ETHYL OENANTHATE
FEMA 2437
FEMA 2441
HEPTANOIC ACID ETHYL ESTER
N-HEPTANOIC ACID ETHYL ESTER
OENANTHIC ACID ETHYL ESTER
OENANTHIC ETHER
RARECHEM AL BI 0165
Aether oenanthicus
Enanthylic ether
enanthylicether
Ethyl ester of heptanoic acid
Ethyl oenanthylate
ethylenantate | 【CAS】
106-30-9 | 【中文名称】
庚酸乙酯
水芹酸乙酯
科涅克油
葡萄子油
正庚酸乙酯
庚酸乙酯, 98+% | 【EINECS 编号】
203-382-9 | 【分子式】
C9H18O2 | 【MDL 编号】
MFCD00009538 | 【分子量】
158.24 | 【MOL 文件】
106-30-9.mol | 【所属类别二】
食品添加剂: 食品香料 | 【所属类别一】
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
庚酸乙酯(106-30-9)为无色透明液体，熔点-66.1℃，沸点188.6℃，95℃（4.67kPa），78℃（1.87kPa），68℃（1.07kPa），相对密度0.8630（25/4℃），折光率1.4129，闪点66℃。能与醇；醚；氯仿混溶，不溶于水。与水可形成共沸混合物，沸点98.5℃，含庚酸乙酯72%。 | 【溶解性】
溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，不溶于水。 | 【熔点 】
−66 °C(lit.)
| 【沸点 】
188-189 °C(lit.)
| 【密度 】
0.87 g/mL at 25 °C(lit.)
| 【FEMA 】
2437 | 【折射率 】
n20/D 1.412(lit.)
| 【闪点 】
151 °F
| 【Merck 】
14,3835 | 【BRN 】
1752311 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
用于有机合成及香料配制 | 【用途二】
用作食品加香剂 | 【用途三】
庚酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、香蕉、葡萄、樱桃、杏、桃、奶油、干酪等香型食用香精和香槟、白兰地、朗姆等酒用香精。在胶姆糖中使用量为340mg/kg，烘烤食品中24mg/kg；糖果中17mg/kg；酒类中8.5～20mg/kg；冷饮中7.5mg/kg；软饮料中6.8mg/kg。 | 【用途四】
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制樱桃、葡萄、科涅克白兰地、干酪、蓝莓和浆果类等型香精。 | 【用途五】
庚酸乙酯具有菠萝的香气，可用作花香香精、果实香精以及烟草、酒用香精。也可用于有机合成。 | 【用途六】
有机合成。溶剂，香料，制酒工业用。 | 【参考质量标准二】
QB 1955—94(强制性标准)| 色状(GT-11-2) | 无色液体，不超过3号标准色标 | | 香气 | 酒香 | | 相对密度(d2525) | 0.867～0.872 | | 折射率(nD20) | 1.411～1.415 | | 溶解度(25℃) | 1ml试样溶于3mI。70%(V/V)乙醇中 | | 酸值(OT-4) | ≤1.0 | | 含酯量 | ≥98.0% |
| 【参考质量标准一】
QB 1955—1994| 含酯量/% | ≥98.0 | | 相对密度d2525 | 0.867～0.872 | | 折射率nD20 | 1.411~1.415 | | 酸值 | ≤1.0 | | 溶解度(25℃) | 1mL试样溶于3mL70%(体积分数)乙醇 | | 色状 | 无色透明液体，色泽不超过3号色标 | | 香气 | 酒香 |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
由庚酸与乙醇直接酯化，反应混合物经水洗后分馏得产品。
CH3(CH2)5COOH+CH3CH2OH[H2SO4]→CH3(CH2)5COOCH2CH3+H2O | 【方法二】
由仲辛醇经硝酸氧化而成己酸和庚酸为主的混合酸，经分馏得庚酸，再和乙醇在硫酸存在下酯化，然后水洗、分馏而得。 | 【方法三】
用庚酸与乙醇酯化可以得到含酯量为98%以上的成品。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【含量分析】
精确称取试样约1g，按酯测定法(OT-18)中方法一进行。计算中的当量因子(e)取79.12。 | 【毒性】
ADI 0～2.5(FAO/WHO，1994)。
LD50＞34.64g/kg(大鼠，经口)。
MNL 500mg/kg(大鼠)。 | 【使用限量】
FEMA(mg/kg)：软饮料6.8；冷饮7.5；糖果17；焙烤食品24；布丁类0.06～350；胶姆糖340；酒类8.5～20。
适度为限(FDA§172．515，2000)。 | 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 庚酸乙酯 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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| 庚酸乙酯价格(试剂级) | 更多 | 【庚酸乙酯价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | xp400111 | 庚酸乙酯 | 5ml | 46元 | | 2015/12/30 | H0031 | 庚酸乙酯
Ethyl Heptanoate | 500ML | 883元 | | 2015/12/30 | H0031 | 庚酸乙酯
Ethyl Heptanoate | 25ML | 150元 |
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