| 基本信息 | 更多 | 【中文】
一水柠檬酸铁 | 【英文名称】
FERRIC CITRATE
IRON CITRATE
IRON(III) CITRATE
IRON (III) CITRATE, GREEN
2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-ironsalt
FAC Bp
Iron(III) citrate tribasic monohydrate
IRON(III) CITRATE 18-20 % FE GRANULAR &
Ferriccitrate1-hydrate
1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, iron salt
Iron citrate,2-hydroxy-1,2,3-Propanetricarboxylic acid,iron salt
2,3-PROPANETRICARBOXYLIC ACID, 2-HYDROXY- IRON SALT,FE 16.5-18.5 %
ferruc cutrate
Iron citrate tetrahydrate | 【CAS】
2338-05-8 | 【中文名称】
枸椽酸铁
柠檬酸铁
一水柠檬酸铁
柠檬酸铁四水合物 | 【EINECS 编号】
219-045-4 | 【分子式】
C6H5FeO7 | 【MDL 编号】
MFCD00013098 | 【分子量】
244.94 | 【MOL 文件】
2338-05-8.mol | 【所属类别二】
饲料添加剂: 矿物质添加剂 | 【所属类别三】
食品添加剂: 营养强化剂: 矿物质类 | 【所属类别一】
食品添加剂: 营养强化剂（营养增补: 无机盐(矿物质) |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
红褐色透明小薄片或褐色粉末。水溶液呈酸性，可受光及热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁。在水中溶解缓慢，热水比冷水易溶。不溶于乙醇。 | 【Merck 】
13,4050 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为3600-7200mg/kg；在高铁谷物及其制品（每日限制这类食品50g)中为1000-1200mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为360-600mg/kg；在谷类及其制品中为150-290mg/kg；在饮料中为60-120mg/kg。 | 【用途二】
营养增补剂(铁质强化用)。添加于饼干、改质奶粉和小麦粉等。印度用于食盐。 | 【用途三】
作食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为3600～7200mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1000～1200mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为360～600mg/kg；在谷类及其制品中为150～290mg/kg；在饮料中为60～120mg/kg。 | 【用途四】
作食品添加剂，添加于饼干，奶粉和面粉中，作为铁营养强化剂，也用作饲料添加剂，柠檬酸铁还用作药物，用于蓝图用感光纸等。 | 【参考质量标准二】
日本标准一1992| 铁/% | 16.5～18.5 | | 5%水溶液性状 | 澄清或基本澄清 | | 硫酸盐(以S042--计)/% | ≤0.48 | | 砷(以As计)/% | ≤0.0003 | | 铵盐试验 | 阴性 | | 重金属(以Pb计)/% | ≤0.002 |
| 【参考质量标准三】
日本标准，1992| 含铁量/% | 16.5～18.5 | | 5%水溶液性状 | 澄清或基本澄清 | | 硫酸盐(以SO42-计)/% | ≤0.48 | | 砷(以As计)/% | ≤0.0003 | | 铵盐试验 | 阴性 | | 重金属(以Pb计)/% | ≤0.002 |
| 【参考质量标准一】
FCC，2000| 含铁(Fe=55.85)量 | 16.5%～18.5% | | 氟化物试验 | 阴性 | | 柠檬酸碱试验 | 阴性 | | 硫酸盐试验 | 阴性 | | 氨试验 | 阴性 | | 铅(原子吸收法，试样1g) | ≤2mg/kg |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
将柠檬酸加入氢氧化铁液中，以低于60℃温度加热，蒸发至浆状，涂敷于玻璃板上低温干燥至形成小薄片，剥离而得。 | 【方法二】
在硫酸铁溶液中加入氨水，生成氢氧化铁沉淀；然后过滤、水洗至无硫酸反应，再加入柠檬酸，并加热至60℃，使沉淀全部溶解；最后过滤，将滤液浓缩至糖浆状，并涂布于玻璃板上，经微温干燥后剥离得小片状成品。
Fe2(SO4)3+6NH3+6H2O→3(NH4)2SO4+2Fe(OH)3↓
C6H8O7+Fe(OH)3→C6H5O7Fe+3H2O | 【方法三】
将氨水加入硫酸铁溶液中，生成氢氧化铁沉淀。过滤，水洗至无硫酸反应。加入柠檬酸，在搅拌下加热至60℃以下，使沉淀全部溶解后，过滤。将滤液在60℃以下加热浓缩成糖浆状，在玻璃板上涂布成薄层，形成小叶片，剥离，微温，干燥即得。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【鉴别试验】
柠檬酸盐试验(IT-13)和铁盐试验(IT-19)阳性。 | 【含量分析】
精确称取试样约1g，移入磨口玻塞烧瓶中，加盐酸5ml和水25ml，加热溶解，冷却后加碘化钾4g，塞紧后在暗室中放置15min，加100ml水，用0.1mol/L，硫代硫酸钠溶液滴定游离的碘，用淀粉试液(TS-235)为指示剂。同时进行空白试验。每Ml 0.1mol/L硫代硫酸钠溶液相当于5.585mgFe。 | 【毒性】
以1～2mg/kg的量经口喂饲狗，出现中毒症状，10mg/kg则死亡。皮下注射铁剂，可发生 | 【使用限量】
GB 14880—94(mg/kg)：谷类及其制品，150～290；饮料60～120；乳制品、婴幼儿配方食品，360～600；食盐、夹心糖，3600～7200。 |
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