| 基本信息 | 更多 | 【中文】
棕榈酸 | 【英文名称】
C16
C16:0 FATTY ACID
CARBOXYLIC ACID C16
CETYLIC ACID
FEMA 2832
HEXADECANOIC ACID
N-HEXADECANOIC ACID
PALMITIC ACID
1-Pentadecanecarboxylic acid
1-pentadecanecarboxylicacid
acidehexadecylique
acidepalmitique
Cetylsαure
Emersol 140
Emersol 143
emersol140
emersol143
Glycon P-45
Hexadecansαure
Hexadecylic acid | 【CAS】
57-10-3 | 【中文名称】
鲸乙酸
软脂酸
十六烷酸
棕榈酸C16:0
軟脂酸
棕榈酸C16:0/软脂酸/十六酸
棕櫚酸
鲸蜡酸
十六酸
棕榈酸 | 【EINECS 编号】
200-312-9 | 【分子式】
C16H32O2 | 【MDL 编号】
MFCD00002747 | 【分子量】
256.42 | 【MOL 文件】
57-10-3.mol | 【所属类别】
食品添加剂: 食品加工助剂: 消泡剂 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性质】
白色带珠光的鳞片。 | 【溶解性】
不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇，易溶于乙醚、氯仿、冰醋酸。 | 【熔点 】
61-62.5 °C(lit.)
| 【沸点 】
351.5 °C | 【密度 】
0.852 g/mL at 25 °C(lit.)
| 【蒸气压】
10 mm Hg ( 210 °C)
| 【FEMA 】
2832 | 【折射率 】
1.4273 | 【闪点 】
>230 °F
| 【溶解度 】
chloroform: 0.5 M, clear, colorless
| 【水溶解性 】
insoluble | 【Merck 】
14,6996 | 【BRN 】
607489 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
用作沉淀剂、化学试剂及防水剂 | 【用途二】
消泡剂；制造其他食品添加剂(脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、糖酯等)的原料。亦可作为香料配料，按FEMA规定，在调味料中的最高用量为1.0mg/kg。 | 【用途三】
生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料。棕榈酸用于制造无味氯霉素及各种棕榈酸金属盐，其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂，铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油黑和增塑剂中。该品具有特殊香气和滋味，按我国 GB2760-89规定，可用于配制各种食用香料，也用作消泡剂和其他食品添加剂的原料。 | 【用途四】
测定水的硬度和钙、镁、钡、铅、汞、锌。有机合成，制造各种棕榈酸金属盐和防水剂。 | 【参考质量标准】
FCC，1996；FAO/wHO，1997| 酸值(OT-4-1) | 204～220 | | 重金属(以Pb计；GT-16-2，试样2g) | ≤10mg/kg | | 碘值(OT-27-2) | ≤2.0 | | 灼烧残渣(GT-27，试样2g) | ≤0.1% | | 皂化值(OT-40-2，试样3g) | 205～221 | | 冻点(凝固点) | 53.3～62℃ | | 不皂化物(OT-46) | ≤1.5% | | 水分(GT-32-1) | ≤0.2% |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
用米糠油、椰子油、棕榈仁油等的混合脂肪酸经真空分馏而得。 | 【方法二】
自然界中广泛存在，几乎所有的油脂中都有含量不等的软脂酸组分。我国特产的乌桕油中，软脂酸的含量可高达60%以上，而棕榈树果实的棕榈油中含量大约为40%，但菜油中的含量则不足2%。将乌桕油或棕榈油水解、分馏、压榨分离不饱和脂肪酸后，经重结晶即制得棕榈酸。市售品棕榈酸一般熔点为57.5-62.5℃。 |
| 毒性防护 | 回目录 | 【防护措施】
本品低毒，有刺激性。小鼠静脉注射LD50为57mg/kg。操作人员应穿戴防护用具。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【毒性】
天然脂肪酸，无毒。
可安全用于食品(FDA，§172.860，2000)。 | 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 十六酸 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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| 包装储运 | 回目录 | 【常规方法】
硬纸箱或编织袋内衬塑料袋包装，每箱（或袋）净重25kg、50kg。贮存于阴凉、干燥、通风处，注意远离火源和氧化剂。按一般化学品规定贮运。 |
| 棕榈酸价格(试剂级) | 更多 | 【棕榈酸价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | 30139518 | 棕榈酸;鲸蜡酸;正十六烷酸 | 500g | 26元 | | 2015/12/30 | 30139528 | 棕榈酸;鲸蜡酸;正十六烷酸 | 500g | 23.5元 | | 2015/12/30 | P0002 | 棕榈酸
Palmitic Acid | 25G | 104元 |
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