| 基本信息 | 更多 | 【中文】
盐酸甜菜碱,乌苯美司 | 【英文名称】
[(2S,3R)-3-AMINO-2-HYDROXY-4-PHENYLBUTANOYL]-L-LEUCINE HCL
[(2S,3R)-3-AMINO-2-HYDROXY-4-PHENYLBUTANOYL]-L-LEUCINE HYDROCHLORIDE
(AMINO-2-HYDROXY-4-PHENYLBUTYRYL)-L-LEUCINE HYDROCHLORIDE
BESTATIN
BESTATIN HCL
BESTATIN HYDROCHLORIDE
N-[(2S,3R)-3-AMINO-2-HYDROXY-4-PHENYLBUTYRYL]-L-LEUCINE HYDROCHLORIDE
N-(3R-AMINO-2S-HYDROXY-1-OXO-4-PHENYLBUTYL)-L-LEUCINE, MONOHYDROCHLORIDE
N-(2S,3R-3-AMINO-2-HYDROXY-4-PHENYLBUTY- RYL)-L-LEUCINE HCL
Bestatin.HCI | 【CAS】
65391-42-6 | 【中文名称】
盐酸甜菜碱,乌苯美司 | 【分子式】
C16H25ClN2O4 | 【MDL 编号】
MFCD00058004 | 【分子量】
344.83 | 【MOL 文件】
65391-42-6.mol |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【熔点 】
216-218 °C
| 【储存条件 】
−20°C
| 【溶解度 】
H2O: 25 mg/mL, clear, colorless
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| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
一种金属蛋白酶抑制剂，选择性作用于氨基酸肽酶（aminopeptidase）。 贝他定是 氨基酸肽酶、氨基酸肽酶B和三氨基酸肽酶的抑制剂。在60 nM抑制氨基酸肽酶（用精氨酸-β-萘胺作为底物），在20 nM抑制亮氨酸肽酶（用亮氨酸-β-萘胺作为底物）。 It showed no inhibition of 对氨基酸肽酶A（aminopeptidase A）、 胰蛋白酶（trypsin）、chymotrypsin, elastase, 木瓜蛋白酶（papain）, 胃液素（pepsin）, 或 themolysin均有抑制作用。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【概述】
氨肽酶，一类蛋白水解酶，它可以从蛋白或多肽链的N端由外向内逐个游离出氨基酸来，所以又称为肽链外切酶(expeptidase)，按其作用后的产物不同，分为两类，即生成氨基酸的α-氨酰肽水解酶(α-amino-acyl-peptide hydrolase)和生成二肽的二肽基肽水解酶(dipeptidyl-peptide hydrolase)；具有良好的水解能力和脱苦能力；可用作蛋白质序列测定的分子工具， 在食品工业上通常与蛋白酶复合使用，广泛应用于调味品和奶酪的生产、蛋白水解液脱苦 、蛋白质深度水解和多肽的制备等方面。
| 【分类】
其作用后的产物不同，分为两类：生成氨基酸的α-氨酰肽水解酶(α-amino-acyl-peptide hydrolase)和生成二肽的二肽基肽水解酶(dipeptidyl-peptide hydrolase)。
根据最易反应的底物不同可分为亮氨酸氨肽酶、缬氨酸氨肽酶、苯丙氨酸氨肽酶、脯氨酸氨肽酶等。
有关氨肽酶的概述、分类、制备方法、药理作用等是由Chemicalbook的丁红编辑整理。（2015-12-02） | 【制备方法】
枯草芽孢杆菌 Zj016 发酵液 4 ℃；10 000 r/min 离心10 min； 取上清液；用质量分数为 18 %的(NH4)2SO4澄清；离心取上清液用相对分子质量 50000 的超滤膜超滤浓缩；得浓缩液用相对分子质量 30 000 的超滤膜脱盐；体积分数68 %乙醇醇沉；沉淀真空冷冻干燥得氨肽酶酶活为4.0 ×105U/ g 。
| 【药理作用】
最显著的作用在于脱除蛋白水解液的苦味，如大豆蛋白水解液，多肽的苦味与其N端疏水性氨基酸的量成正比，外肽酶可以有效的切除这些疏水性氨基酸。
| 【应用】
可用作蛋白质序列测定的分子工具，在食品工业上通常与蛋白酶复合使用，广泛应用于调味品和奶酪的生产、蛋白水解液脱苦 、蛋白质深度水解和多肽的制备等方面。
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