| 基本信息 | 更多 | 【中文】
七水合硫酸亚铁 | 【英文名称】
COPPERAS
FERROIN SOLUTION
FERROUS SULFATE
FERROUS SULPHATE
IRON(II) SULFATE
Conferon
Duretter
Duroferon
Exsiccated ferrous sulfate
Exsiccated ferrous sulphate
exsiccatedferroussulfate
exsiccatedferroussulphate
Feosol
Feospan
Fer-In-Sol
Fero Gradumet
Ferobuff
Ferolix
Ferralyn
Ferro-gradumet | 【CAS】
7720-78-7 | 【中文名称】
硫酸亚铁(II)
绿矾,硫酸亚铁(天然结晶
绿矾,七水硫酸亚铁
铁矾
七水合硫酸亚铁
硫酸铁(Ⅱ)七水
青矾
皂矾
硫酸铁钾
铁甲矾 | 【EINECS 编号】
231-753-5 | 【分子式】
FeO4S | 【MDL 编号】
MFCD00011014 | 【分子量】
151.91 | 【MOL 文件】
7720-78-7.mol | 【所属类别】
食品添加剂: 营养强化剂（营养增补: 无机盐(矿物质) |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
暗淡蓝绿色单斜晶系晶体性粉末或颗粒。无臭，具有咸的收敛味。在干燥空气中会风化。在潮湿空气中易氧化成棕黄色碱式硫酸铁。10%水溶液对石蕊呈酸性(Ph值约3.7)。加热至70～73℃失去3分子水，至80～123℃失去6分子水，至156℃以上转变成碱式硫酸铁。易溶于水(1g/1.5ml，25℃或1g/0.5ml沸水)。不溶于乙醇。 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
用于制铁盐、氧化铁颜料、媒染剂、净水剂、防腐剂、消毒剂等，医药上作抗贫血药 | 【用途二】
营养增补剂(铁质强化剂)；果蔬发色剂。如与烧明矾共用于茄子的腌制品能与其色素形成稳定的络盐，防止因有机酸引起的变色。但须注意，如铁用量多则变成黑墨色，明矾用量多则腌茄子的肉质过分坚实。配方例：长茄子300kg，食盐40kg，硫酸亚铁100g，烧明矾500g。尚能用作黑豆、糖煮蚕豆、海带等的发色剂。含丹宁多的食品，为避免造成黑变，不宜使用。亦可用于杀菌，脱臭，但杀菌力极弱。
豆类中所含的隐色基色素在还原状态下无色，碱性下氧化则成黑色，利用硫酸亚铁的还原性，可达到护色目的，用量0.02%～0.03%。 | 【参考质量标准】
FAO/WHO，1999
含量(FeSO4?7H2O)@99.5%～104.5%
铅(原子吸收法)@≤2mg/kg
汞(同“01211”)@≤1mg，/kg |
| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
将稀硫酸加入铁屑而得。
结晶时的水溶液温度＜56.6"C：时为七水盐，56.6～64.4℃时为四水盐，＞64.4℃时为一水盐。 |
| 7720-78-7(安全特性,毒性,储运) | 回目录 | 【储运特性】
库房低温, 通风, 干燥; 与食品原料分开存放 | 【毒性分级】
高毒 | 【急性毒性】
口服- 大鼠 LD50 319 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 680 毫克/公斤 | 【可燃性危险特性】
不可燃烧; 火场产生有毒含铁化物烟雾 | 【类别】
有毒物质 | 【灭火剂】
水, 二氧化碳, 干粉, 砂土 | 【职业标准】
TWA 1 毫克(铁)/立方米 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【含量分析】
精确称取试样约1g，加稀硫酸试液(TS-241)25m1和新煮沸并冷却的水25ml，溶解后加正二氮杂菲试液(TS-162)数滴，立即用0.1mol/L硫酸高铈滴定。同时进行空白试验，并作必要校正，每mL 0.1mol/L硫酸高铈相当于硫酸亚铁(FeSO4?7H2O)27.80mg。 | 【毒性】
LD50 279～558mg/kg(大鼠，经口，以Fe计)。
GRAS(FDA，§182．5315， §184．1315，2000)。
ADI 0.8mg Fe/kg(以Fe计；FAO/WHO，2001)。 | 【使用限量】
GB 14880—94(mg/kg)：谷类及其制品120～240；高铁谷类及其制品960；饮料50～100；乳制品、婴幼儿食品300～500；食盐、夹心糖3000～6000。
GB 2760—2002：可可粉及其他口味营养型固体饮料11～12mg/kg(以铁计；相当营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)。 | 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 铁：硫酸亚铁[矿物质类] | 食盐、夹心糖 | 营养强化剂 | 3000~6000mg（1.以元素铁计强化量：谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量：硫酸亚铁（含7个结晶水）20% 乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39% 柠檬酸铁（含5个结晶水）16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁，强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以元素铁计） | | | 铁：硫酸亚铁[矿物质类] | 高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g） | 营养强化剂 | 860~960mg（1.以元素铁计强化量：谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量：硫酸亚铁（含7个结晶水）20% 乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39% 柠檬酸铁（含5个结晶水）16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁，强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以元素铁计） | | | 铁：硫酸亚铁[矿物质类] | 乳制品、婴幼儿食品 | 营养强化剂 | 300~500mg（1.以元素铁计强化量：谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量：硫酸亚铁（含7个结晶水）20% 乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39% 柠檬酸铁（含5个结晶水）16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁，强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以元素铁计） | | | 铁：硫酸亚铁[矿物质类] | 饮料 | 营养强化剂 | 50~100mg（1.以元素铁计强化量：谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量：硫酸亚铁（含7个结晶水）20% 乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39% 柠檬酸铁（含5个结晶水）16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁，强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以元素铁计） | | | 铁：硫酸亚铁[矿物质类] | 谷类及其制品 | 营养强化剂 | 120~240mg（1.以元素铁计强化量：谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量：硫酸亚铁（含7个结晶水）20% 乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39% 柠檬酸铁（含5个结晶水）16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁，强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以元素铁计） | |
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