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加水分解蛋白

CAS号:9015-54-7
英文名称:Protein Hydrolysate unspecified
英文同义词:copipor;inolex a;escoat k;beviprot;hydroprot;entomosyl;PALBIO 240;homodemycine;Edible gelatine;Protein hydrolyzates
中文名称:加水分解蛋白
中文同义词:加水分解蛋白
CBNumber:CB7875784
分子式:
分子量:0
MOL File:Mol file
加水分解蛋白化学性质
安全信息

加水分解蛋白 性质、用途与生产工艺

化学性质 
淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸和小于5个氨基酸所组成的低肽键；具有特殊鲜味物质和香味。糊状体水解动物蛋白的一般成分为：总氮量8%～9%，脂肪小于l%，水分28%～32%，食盐14%～16%，平均分子量1000～5000。不同原料所制成的成品，其氨基酸组成各不相同(%)：
因此其鲜味性质和程度不尽相同，视所用原料和加工方法而各异。
用途 
天然氨基酸型调味料。广泛用于各种加工食品和烹调。如与化学调味剂并用，则往往可形成各种独特风味。也用作氨基酸营养补充剂及口服液。
加水分解蛋白 上下游产品信息
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