性状 |
无色液体。呈菠萝和葡萄酒似香气。沸点208℃或61~62℃(400Pa)。闪点70℃。 天然品存在于干酪、酒类、番茄、杏、香蕉等柔软水果和橙汁、啤酒等中。 |
所属类别 |
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香 |
用途与作用 |
食品用香料。主要用于配制菠萝、葡萄酒等香精。 |
合成工艺与制法 |
合成品由己酸与正丁醇在苯溶液中于对甲苯磺酸存在下酯化而得。 天然品可由丙酮-丁醇发酵生产中作为副产品获得。 |
参考质量标准 |
FAO/WHO,1997含量(GT-10-4) | ≥98.0% | 折射率(nD20) | 1.414~1.417 | 相对密度(d2525) | 0.8623 |
|