| 性状一 |
白色晶体。呈苯酚和草药气味。熔点48～51℃，沸点232℃。相对密度0.972～0.979。有强烈的防腐作用，约为苯酚的30倍。极微溶于水(0.1%)和甘油，溶于乙醇、二硫化碳、氯仿、乙醚和油脂。
天然品大量存在于百里香油中，亦含于罗勒、香旱芹、牛至等精油中。 |
| 性状二 |
| 白色结晶或结晶性粉末，具有百里香油的香气。相对密度d15150.979，熔点48～51℃，沸点223℃，折射率nD20@1.523。溶于乙醇等有机溶剂，微溶于水和甘油。有强烈的腐蚀作用。 |
| 所属类别一 |
| 食品添加剂: 食品香料 |
| 所属类别二 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
| 用途与作用一 |
| 百里香酚是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制止咳糖浆、椒样薄荷口香糖和辛香料等香精。在口香糖中使用量为100mg/kg；冷饮中44mg/kg;软饮料中2.5～1lmg/kg；糖果中9.4mg/kg；烘烤食品中5.0～6.5mg/kg。 |
| 用途与作用二 |
| GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制止咳糖、胶姆糖、椒样薄荷、柑橘、蘑菇和香辛料等型香精。 |
| 合成工艺与制法一 |
由问甲酚和异丙基氯在-10℃下按Friedel-Crafts法合成而得。
由百里香油分离而得。 |
| 合成工艺与制法二 |
| 将40%的氢氧化钠溶液加入百里香酚油中，搅拌反应后加人热水稀释，分出酚钠水溶液层。然后用稀盐酸酸化，分出油层，最后经干燥后减压蒸馏得百罩香酚产品。$S001$S此外，也可由间甲酚与异丙基氯在-10℃下反应制得成品。 |
| 参考质量标准一 |
QB 1025—1991| 色状 | 白色结晶性粉末香气 | 辛香，草药味，类似麝香草香气，略带酚气味 | | 熔点/℃ | ≥49.0 | | 凝固点/℃ | ≥49.0 | | 不挥发物/% | ≤0.05 | | 醇中溶解度 | 1g溶于3mL80%乙醇或1mL95%乙醇 |
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| 参考质量标准二 |
QB 1025—91@FCC,1997
色状@白色结晶性粉末@-
香气@辛香，草药味，类似麝香草香气，略带酚气味@-
熔点@≥49℃@49～51℃
凝固点@≥49℃@-
不挥发物@≤0.05%@-
醇中溶解度@1g溶于3mI80%乙醇或1ml1mL 95%乙醇@1mL溶于95%乙醇
含量@-@≥99.0% |