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| 中文名称: | 5,6-二氢-6-戊基-2H-吡喃-2-酮 | | 中文同义词: | 5,6-二氢-6-戊基-2H-吡喃-2-酮;5-羟基-4-十二碳烯酸-Δ-内酯 | | 英文名称: | 5-HYDROXY-2-DECENOIC ACID LACTONE | | 英文同义词: | FEMA 3744;FEMA 3747;MASSOIA LACTONE;5-HYDROXY-2-DECENOIC ACID LACTONE;6-heptyl-5,6-dihydro-2h-pyran-2-on;6-heptyl-5,6-dihydro-2H-pyran-2-one;5-Hydroxy-4-dodecenoic acid δ-1actone | | CAS号: | 16400-72-9 | | 分子式: | C10H16O2 | | 分子量: | 168.23 | | EINECS号: | 240-453-3 | | 相关类别: | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香 |
| 毒性 | GRAS(FEMA)。 | | 使用限量 | FEMA(mg/kg)：焙烤制品、干酪、乳制品，0.5～5.0；冷冻乳品、肉制品、汤类、果汁、水果冰品、禽制品、蛋制品、加工蔬菜、鱼制品、调味品、果酱、果冻、甜沙司、坚果制品、复水蔬菜、砂糖、代糖品、调味香料，均0.1～5.0；软糖3.0～10；布丁类0.1～10；小吃食品1.0～15；无醇饮料、谷类制品，1.0～5.0；含醇饮料2.0～5.0；脂肪、油脂5.0～15；糖霜3.0～25；肉汁2.0～2.5；仿乳制品2.0～25；硬糖1.0～10；胶姆糖2.0～15；速溶咖啡、茶，2.0～15。 | | 化学性质 | 透明淡黄色液体。溶于油脂、乙醇、丙二醇和三乙酸甘油酯。 | | 用途 | 食品用香料。 |
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