| 基本信息 | 更多 | 【中文】
2-甲基丁酸 2-甲基丁酯 | 【英文名称】
2-METHYLBUTYL 2-METHYLBUTYRATE
2-METHYLBUTYL DL-2-METHYLBUTYRATE
DL-2-METHYLBUTYRIC ACID 2-METHYLBUTYL ESTER
FEMA 3359
METHYL-2-BUTYL-2-METHYLBUTYRATE
2-methyl-butanoicaci2-methylbutylester
Butanoic acid, 2-methyl-, 2-methylbutyl ester
Butanoicacid,2-methyl-,2-methylbutylester
Butyric acid, 2-methyl-, 2-methylbutyl ester
Methylbutyricacidmethylbutylester
2-METHYLBUTYL 2-METHYLBUTYRATE 90+%
2-Methylbutyric acid 2-methylbutyl ester
2-METHYLBUTYL-2-METHYL BUTYRATE, NATURAL
2-Methylbutanoic acid 2-methylbutyl ester | 【CAS】
2445-78-5 | 【中文名称】
2-甲基丁酸 2-甲基丁酯
2-甲基-丁酸-2-甲基丁酯 | 【EINECS 编号】
219-497-2 | 【分子式】
C10H20O2 | 【MDL 编号】
MFCD00059395 | 【分子量】
172.26 | 【MOL 文件】
2445-78-5.mol | 【所属类别】
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
无色液体，呈甜的水果和酯、蜡香气。熔点184～187℃。
天然品存在于啤酒花油、越橘和可可豆等中。 | 【沸点 】
70-72 °C11 mm Hg(lit.)
| 【密度 】
0.855 g/mL at 25 °C(lit.)
| 【FEMA 】
3359 | 【折射率 】
n20/D 1.411-1.417(lit.)
| 【闪点 】
153 °F
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| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
GB 2760一1996规定为允许使用的食品用香料。 | 【参考质量标准】
FAO/WHO，2001| 含量(GT-10-4) | ≥90.0% | | 折射率(nD20) | 1.4094-1.509 | | 相对密度(d2525) | 0.854-0.864 | | 异戊酸2-甲基丁酯 | 5%～10% |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
由2-甲基丁酸与2-甲基丁醇直接酯化而成。
由异丁醛在120℃下缩合而成。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【香料香精应用】
2-甲基丁酸-2-甲基丁酯又称dl-2-甲基丁酸、α,β-甲基丁酯,英文名称为2-methylbutyl-2-methyl butyrate，天然产物具有甜的果香、酯香、青香和蜡香。味道特征为甜、水果味、菠萝蜜、青香、蜡香及木香香韵。用于食用香精如菠萝蜜、桃子、带蜜饯的冰淇淋、苹果、葡萄、香蕉、甜瓜及浆果香精及日化香精的调配。
| 【毒性】
GRAS(FEMA)。 | 【使用限量】
FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、蜜饯、果冻、布丁，5.0；糖果、焙烤制品，8.0。 | 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 2-甲基丁酸-2-甲基丁酯 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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| 2-甲基丁酸 2-甲基丁酯价格(试剂级) | 更多 | 【2-甲基丁酸 2-甲基丁酯价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | M0578 | DL-2-甲基丁酸2-甲基丁酯
2-Methylbutyl DL-2-Methylbutyrate | 25ML | 526元 |
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