| 基本信息 | 更多 | 【中文】
蔗糖 | 【英文名称】
A-D-GLUCOPYRANOSYL B-D-FRUCTOFURANOSIDE
ALPHA-D-GLC-(1->2)-BETA-D-FRU
ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL BETA-D-FRUCTOFURANOSIDE
BEET SUGAR
beta-d-fructofuranose-(2-1)-alpha-d-glucopyranoside
BETA-D-FRUCTOFURANOSYL-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSIDE
CANE SUGAR
D(+)-SACCHAROSE
D(+)-SUCROSE
SACCHAROSE
SACCHARUM
SUCROSE
SUCROSE CONFECTIONERS
SUCROSE SOLUTION
SUCROSE STANDARD
SUGAR
(alpha-D-Glucosido)-beta-D-fructofuranoside
.alpha.-D-Glucopyranoside,.beta.-D-fructofuranosyl
alpha-D-Glucopyranoside, beta-D-fructofuranosyl
alpha-d-glucopyranoside,beta-d-fructofuranosyl | 【CAS】
57-50-1 | 【中文名称】
蔗糖
B-D-呋喃果糖基-A-D-吡喃葡萄苷
β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄苷
甘蔗
蔗糖丁烯酯
白砂糖
甘蔗糖
Α-D-葡萄吡喃苷基-Β-D-呋喃果糖苷
D-(+)-蔗糖
砂糖
白砂糖、绵白糖
蔗糖, ACS | 【EINECS 编号】
200-334-9 | 【分子式】
C12H22O11 | 【MDL 编号】
MFCD00006626 | 【分子量】
342.3 | 【MOL 文件】
57-50-1.mol | 【所属类别】
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 甜味剂 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
白色结晶性无臭固体，有甜味。相对密度(d425)1.587，熔点170～186℃(分解)。易溶于水，不溶于乙醚。 | 【熔点 】
185-187 °C(lit.)
| 【比旋光度 】
67 º (c=26, in water 25 ºC) | 【密度 】
1.5805 | 【折射率 】
66.5 ° (C=26, H2O) | 【储存条件 】
Store at RT. | 【溶解度 】
H2O: 500 mg/mL
| 【水溶解性 】
1970 g/L (15 ºC) | 【Merck 】
14,8881 | 【BRN 】
90825 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
营养性甜味剂；成型和组织结构剂。 | 【用途二】
蔗糖是最普通的食和糖，也用于制柠檬酸、焦糖、转化糖、透明肥皂等。蔗糖在高浓度时能抑制细菌生长，医药上可作防腐剂、抗氧剂的药片赋形剂等。1980年世界原糖产量为8710万t，其中蔗糖5200万t，甜菜糖3500万t。来自甘蔗和甜菜的蔗糖受自然条件的限制发展缓慢，世界缺糖情况较较严重。另外，各种特殊需要，促旱灾了新甜料的研究和发展，现在已经找出了许多天然甜料和合成甜料。试剂蔗糖用于1-萘酚的测定，也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。 | 【用途三】
试剂蔗糖用于1-萘酚的测定，也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。 | 【用途四】
蔗糖是最普通的食和糖，也用于制柠檬酸、焦糖、转化糖、透明肥皂等。蔗糖在高浓度时能抑制细菌生长，医药上可作防腐剂、抗氧剂的药片赋形剂等。校准仪器和装置；评价方法；工作标准；质量保证/质量控制；其他。 | 【参考质量标准】
FCC，2000| 含量[国际糖度(°Z)] | 99.8~100.2 | | 砷(GT-3) | ≤lmg/kg | | 色度 | ≤751U | | 重金属(Pb，GT-16) | ≤5mg/kg | | 转化糖 | ≤0,1% | | 铅(GT-18) | ≤0.1mg/kg | | 干燥失重(105"C，3h) | ≤0.1% | | 灼烧残渣(GT-5) | ≤0.15% | | 比旋光度[α]D20 (配26g/100ml溶液，20℃后测定) | +65.9°～+66.7° |
GB 317—1998(白砂糖标准)
感官要求
晶粒均匀，粒度在下列范围内应不少于80℃
粗粒：0.800～2.50mm；大粒：0.630～1.60mm；中粒：0.450～1.25mm；细粒：0.280~0.800mm。
晶粒或其水溶液味甜、无异味。
干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点。
其他见表02347—1。
GB 1445--2000(绵白糖标准) 表0234．7—2。 |
| 安全数据 | 回目录 | 【安全说明 】
S24/25 | 【WGK Germany 】
2
| 【RTECS 】
WN6500000
| 【F 】
3 | 【海关编码 】
17019910 |
| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
由甘蔗或甜菜经压榨或渗滤后澄清、蒸发、结晶而得。 | 【方法二】
蔗糖大量来自甘蔗糖和甜菜，甘蔗含蔗糖约15-20%，甜菜含10-17%。其他各种果实、种子、叶、花、根中也有不同的含量。将甘蔗榨出法液或将甜菜切片用水提出糖汁，用石灰澄清法或兼用亚硫酸饱充法，除去糖汁中的杂质，过滤后将滤液真空蒸浓，再结晶分离而得粗糖，再经脱色、重结晶而得精糖。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【水中溶解度(g/100ml)】
不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:
181.9g/0℃;190.6g/10℃;201.9g/20℃;216.7g/30℃;235.6g/40℃;259.6g/50℃
288.8g/60℃;323.7g/70℃;365.1g/80℃;414.9g/90℃;476g/100℃ | 【毒性】
GRAS(FDA，§184．1854，2000)。
LD5029700mg/kg(大鼠，经口)。 | 【使用限量】
不作限制性规定(FDA，§184．1854，2000)。 |
| 蔗糖价格(试剂级) | 更多 | 【蔗糖价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | 10021418 | 蔗糖 | 500g | 24元 | | 2015/12/30 | S0111 | D-(+)-蔗糖
D-(+)-Sucrose | 25G | 86元 | | 2015/12/30 | S0111 | D-(+)-蔗糖
D-(+)-Sucrose | 500G | 164元 |
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