| 基本信息 | 更多 | 【中文】
异抗坏血酸钠 | 【英文名称】
D(+)-ISOASCORBIC ACID SODIUM SALT
D-ISOASCORBIC ACID SODIUM SALT
ERYTHORBIC ACID SODIUM SALT
ISOASCORBIC ACID SODIUM SALT
SODIUM D-ISOASCORBATE
SODIUM ERYTHORBATE
SODIUM-ISO-ASCORBATE
3-keto-d-gulofuranolactose
erbitn
eribaten
isoascorbic
isona
mercate20
neo-cebitate
ozoban
sodiumd-erythro-3-oxohexonatelactone
sodiumenolatemonohydrate
D-Isoascorbic acid Na salt
Araboascorbinicacidsodiumsalt
d-araboascorbic acid sodium salt | 【CAS】
6381-77-7 | 【中文名称】
D-异抗坏血酸
D-异抗坏血酸钠盐
D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠
异抗坏血酸
异维生素钠
赤藻糖酸钠
异抗坏血酸钠
异维生素 C 钠
D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-Y-内酯钠盐 | 【EINECS 编号】
228-973-9 | 【分子式】
C6H7NaO6 | 【MDL 编号】
MFCD00067298 | 【分子量】
198.11 | 【MOL 文件】
6381-77-7.mol | 【所属类别】
食品添加剂: 抗氧化剂 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
白色至黄白色结晶性粉末或颗粒。几乎无臭。略有咸味。干燥状态下于空气中相当稳定。但在溶液中，在有空气、微量金属、热和光存在下会变质。熔点200℃以上(分解)。易溶于水(17g/100m1)。几不溶于乙醇。2%水溶液的pH值为5.5～8.0。 | 【熔点 】
154-164°C (decomposes) | 【比旋光度 】
97 º (c=1,DMF) | 【折射率 】
97 ° (C=10, H2O) | 【EPA Substance Registry System】
6381-77-7(EPA Substance) |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
抗氧化剂；防腐剂。 | 【用途二】
异抗坏血酸钠是我国允许使用和国外广泛使用的水溶性抗氧化剂。其抗氧化性能大大超过维生素C，且价格便宜。我国规定可用于各类罐头、果酱和冷冻鱼，最大使用量1.0g/kg；也可用于肉制品，最大使用量0.5g/kg(以抗坏血酸计)；也可用于葡萄酒和果汁饮料类，最大使用量0.15g/kg；也可用于啤酒，最大使用量0.04g/kg。 | 【用途三】
化妆品抗氧剂。在化妆品中可消耗氧，还原高价金属离子，把氧化还原电势转移到还原的范围，并有减少产生不良的氧化产物。还可用作防腐助色剂。 | 【参考质量标准二】
指标名称@GB8273-87(强制性国标)@ FCC,2000| 含量 | ≥98.0% | 98.0%～100.5% | | 比旋光度[α]D25 | +95.5°～+98.0° | +95.5°～+98.0° | | pH值(10%水溶液的) | 5.5～8.0 | - | | 澄清度(1g/10ml) | 澄清 | - | | 干燥失重 | - | ≤0.25% | | 草酸盐试验 | 合格 | 阴性 | | 砷(GT-3) | <0.0003% | | 铅(GT-18) | - | ≤5mg/kg | | 重金属(GT-16) | ≤0.002% | ≤10mg/kg |
| 【参考质量标准一】
GB 8273-1987| 含量(干基)/% | ≥98 | | 比旋光度αD25 | ＋95．5°～98．0° | | l0%水溶液Ph值 | 5.5～8.0 | | 澄清度(1g/10mL) | 澄明 | | 草酸盐试验 | 合格 | | 重金属(以Pb计)/% | ≤0.002 | | 砷(以As计)/% | ≤0.0003 |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
由D-葡萄糖经球状节杆菌或荧光假单孢菌发酵成2-酮基-D-葡糖钙，用硫酸、草酸进行酸化后，压滤除去草酸钙和硫酸钙，浓缩，加甲醇和少量硫酸进行酯化，得固体甲酯体，再以甲醇为溶剂，用碱性甲醇进行转化后，分离、精制而成。 | 【方法二】
以荧光假单胞菌Kl005或球状节杆菌K1022发酵D-葡萄糖产生2-酮基-D-葡萄糖酸(或钙盐)，再经酯化、转化和精制而成。发酵培养基组成(%)：葡萄糖18，酵母膏0.3，K2HPO4·3H2O 0.05，KH2PO40.05，MgSO4·7H2O0.025，CaC034.5；发酵温度控制在30～35℃，发酵周期30h，发酵转化率79.9%。发酵液加硫酸、活性炭以酸化和脱色，再用板框压滤得清液，收率96.6%；净化的发酵液经减压浓缩，加甲醇、硫酸回流酯化5h，冷冻结晶，离心甩滤得甲酯，酯化收率82.1%。甲酯用甲醇、碱性甲醇溶液在回流条件下进行转化，冷冻结晶，干燥得D-异抗坏血酸钠粗品，转化收率87．3%；将其溶解在热水中再加活性炭脱色，并保温压滤，清液经冷冻结晶、离心甩滤、洗涤、真空干燥得成品，母液回收，精制收率88.0%。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【鉴别试验】
溶解性 易溶于水；极难溶于乙醇，按OT-42方法测定。
取2.0%试样液2ml，加水2ml、碳酸氢钠0.1g和硫酸亚铁约0.02g。振摇后静置。应呈深紫色，而当加入稀硫酸试液(TS-241)5ml后，呈色消失。
将试样的灼烧残渣用水溶解，用稀乙酸试液(TS-2)酸化，必要时过滤，加乙酸双氧铀锌试液(TS-253)，应产生黄色结晶性沉淀。
试样的水溶液能使2，6一二氯靛酚试液(TS-84)褪色。 | 【含量分析】
取预经于真空干燥器(硫酸)中干燥24h后的试样0.400g，溶于由脱二氧化碳水100ml和稀硫酸试液(TS-241)25ml组成的混合液中。加淀粉试液(TS-235)数滴，立即用0.1mol/L碘液滴定。每mL0.1mol/L碘液相当于异抗坏血酸钠(C6H7O6Na?H2O)10.807mg。 | 【毒性】
ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
LD50}15.3g/kg(小鼠，口服)。 | 【使用限量】
GB 2760-2001(g/kg)：啤酒0.04；葡萄酒、果蔬汁饮料类，0.15；肉制品0.50；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，1.0(均以抗坏血酸计)。
FAO/WHO(1984)：午餐肉、熟猪前腿肉、熟洋火腿、熟肉末，500mg/kg(单用或与异抗坏血酸、抗坏血酸及其盐类合用量，以抗坏血酸计)。 | 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 异抗坏血酸钠 | 八宝粥 | 抗氧化剂 | 1.0 | | | 异抗坏血酸钠 | 酱油、食醋、酱类、液体复合调味料 | 抗氧化剂 | 1.0 | | | 异抗坏血酸钠 | 茶饮料、咖啡饮料 | 抗氧化剂 | 0.5 | |
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| 异抗坏血酸钠价格(试剂级) | 更多 | 【异抗坏血酸钠价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | I0232 | 异抗坏血酸钠一水合物
Sodium Isoascorbate Monohydrate | 500G | 450元 | | 2015/12/30 | I0232 | 异抗坏血酸钠一水合物
Sodium Isoascorbate Monohydrate | 25G | 110元 |
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