| 性状 |
无色至淡黄色透明液体，具有强烈的脂肪和水果香气，高度稀释后呈甜橙香气。沸点171℃，闪点54℃。混溶于乙醚、乙醇，溶于丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于甘油，微溶于水。| 天然品存在于柠檬草、柚、柠檬、橘子、白柠檬、香茅、香紫苏、苹果、牛奶等20余种情油中。 |
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| 所属类别 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
| 用途与作用 |
| GB 2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制杏、梅、奶油、巧克力、葡萄和柑橘类香精。用量一般＜10mg/kg，以免产生不良油脂气味。 |
| 合成工艺与制法 |
由辛醇经铜、铂、氧化银处理铜网等催化下氧化而得。
辛酸在300℃下通过镍催化剂而成。 |
| 参考质量标准 |
FCC，1996；FA0/WHO，1997| 含量 | ≥92.0% | | 折射率(nD20) | 1.417～1.425 | | 相对密度(d2525) | 0.810～0.830 | | 酸值(OT-4) | ≤10.0 | | 醇中溶解度 | 1ml溶于2mL 70%乙醇 |
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